老鸭子好吃吗？
老鸭汤是广西南宁的风味小吃，以鸭肉作为主料，加入当归、枸杞等药材炖制而成。具有补血养颜、清肺润燥的作用。 老鸭汤的做法其实不复杂，主要是由食材的准备和火候的把握来决定的 下面分享一道家常版的老鸭汤做法 备料：老鸭子半只、料酒1勺、胡椒粉1小勺、葱3段、姜3片、花椒20粒、桂皮1块、八角1个、草果半个、香叶3片、冰糖5克、生抽2勺、老抽1勺、豆瓣酱1勺、蔬菜适量 具体做法：
1、老鸭子处理好剁成块，冷水下锅焯水，加入葱白、生姜、花椒煮开，撇去浮沫
2、捞出冲洗干净，备用 煮鸭子的时候，可以把香料洗干净装入调料盒或者纱布袋中。如果没有调料盒也可以用砂锅的多功能架代替。 这样处理之后，后面炖煮的时候更方便。不会让香料搅乱汤汁本来的颜色和味道
3、锅中烧水，下入香料，大火煮开后转小火煮约半个小时。此时可以准备其他配料 4、加入啤酒一瓶，再次煮沸后加入所有调料：豆瓣酱、生抽、老抽、白砂糖，然后转大火将汤汁煮沸
5、把焯水的鸭子放进去，盖上盖子小火焖煮一个小时左右，中间可以翻动一下食材，使入味更均匀（大概半小时之后可以打开盖子翻拌一下，以防粘锅底） 时间到了之后，如果汤汁较多，可以大火收汁。这个时候可以尝下味道，咸淡合适的话就可以关火了 在盛饭的时候，可以用勺子舀起一勺汤汁，均匀地淋在米饭上，既美味又好看！