死面火烧好吃还是发面火烧好吃？
个人更喜欢死面火烧 死面的操作更简单，不用考虑发酵时间，面团揉好直接做就可以了，做出来的火烧更脆更干。 不过现在的商家越来越会做生意了，很多都弄成了半发面的，就是里面有一点点发起来的组织，这种就比死面更好吃一点，外面酥脆，里面软乎乎的，而且不会很干巴巴的。
我家附近有一家这样操作的死面火烧，每次去都得买50个，1块钱一个，真是越吃越香啊~~ 小时候吃的最多的就是这种火烧，有时候早上来不及做早饭，就去买两个当零食，又酥又脆又香！ 一块方形的面饼在火上烤得啪啪响，一面烙得金黄再翻过来，刷上酱料，撒上香菜和葱花，配上油条或者包子，再来一碗豆浆，美得很呐~ 后来出来工作，去了外地，这种小铺就很少见了，大部分卖的都是那种大个的发面火烧。
不过也幸好有了这种发面火烧，不然我也不可能吃到这么好吃的豆腐卷（发面火烧卷豆腐丝）、葱油饼... 虽然这种发面火烧也很好吃，但是吃习惯了死面的，偶尔换换口味吃也是很不错的。 其实不管是什么食物，都是众口难调，有人喜欢清淡，有人偏爱重口味；有人追求健康，有人愿意付出代价获得美味。 所以没有所谓的最好吃，只有最适合你的那一款而已。 你以为你以为的就是你以为的吗？ 不不不，或许人家本来就不是给你准备的。。。