水饺的醋要怎么做好吃？
作为一个山西人 首先告诉你正确吃法！ 首先把煮好的饺子捞出来，放到碗里，倒上醋和酱油，再放点辣椒油、蒜泥，拌一下就可以吃了。 但是这样吃总感觉差点什么。 让我来告诉你，最正宗的饺子醋是怎么做的吧！ 你需要的材料有：陈醋、生抽、味精、白糖。 如果喜欢吃辣的可以放些剁椒或者小米椒；
做法如下： 1.先调好酱汁（这步可以准备好以后直接用，非常省时间） 2.热锅入油，放入八角爆香 3.倒入酱汁，小火加热至沸腾 4.关火，撒入葱花，出锅装碗 这个醋呢，最好吃的是刚做完的时候，放的时间越长就越不酸。
最后给你一个提示，在山西除了吃饺子、烙饼卷咸菜外，还有一种非常有名的面食叫“刀削面”。 刀削面的调料也是有秘诀的！ 刀削面前要先用开水浇熟（这样熟的快而且不会粘连），然后捞起来放到准备好的调汁里，加少许白芝麻、花生碎、香菜末，搅拌均匀就OK啦~ 是不是很简单！
