怎么做泥鳅好吃吃补肾？
食材：泥鳅500g，葱姜蒜适量 香料：八角1个、桂皮1小块、香叶3～4片、草果1颗、丁香8粒（喜欢味道重的可以多放点） 调料：豆瓣酱2汤匙、酱油2汤匙、料酒2汤匙、白糖1汤匙、胡椒粉少许 做法如下： 准备阶段 泥鳅买回来放入清水中，加入几滴植物油，让它可以呼吸到新鲜的空气，这样就不会闷死了，然后再放入两片生姜一起养着。（我买的泥鳅比较小，所以放了一点盐入味）
烧水，水开后把洗好的泥鳅下锅焯一下，水里加入一两白酒去腥。
炒制阶段 锅内烧油，凉油放入一小块冰糖，用小火慢慢熬制，待冰糖融化并变成焦糖色后，立即倒入准备好的料汁（生抽+老抽+料酒+豆瓣酱），大火烧开后再继续煮几分钟，让酱料的味道完全融合进去。
在酱料里打入两个鸡蛋，并用筷子搅匀了，然后倒入切好的葱姜蒜和所有香料，用中小火慢慢的熬，边熬边搅拌，大约十多分钟后，香气四溢，就可以出锅了！ （因为我用的酱比较咸，所以在后期我没再放盐了！大家可以根据自己口味调节）一盘香喷喷、麻辣鲜香的泥鳅就做好啦！！