分享下自己做的鲶鱼汤，味道不错 食材：鲜鲇鱼1条、豆腐250g、香菜适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、油适量 步骤：
1、准备好所有的食材。
2、将鲇鱼去腮及内脏清洗干净后，切成段状。
3、锅中放入适量的油烧热后将葱姜放入爆出香味。
4、将切好的鲇鱼放入锅中爆炒几分钟。
5、加入适量的温水和料酒，大火烧开以后小火炖煮30分钟左右。
6、将豆腐切成小块放入锅中，加入食盐调味后小火炖20分钟。
7、汤汁浓白后，撒上葱花和胡椒粉食用即可。
小贴士： 用猪油或者脂肪比较多的食用油炒制鲇鱼会增香很多哦~我这里用的色拉油所以颜色会比较清淡。 除了加豆腐还可以搭配粉皮一起食用，也非常美味！
蒲藜优质答主鲶鱼做汤好吃的步骤如下：
1. 准备食材：鲶鱼1条，菇菌类（如香菇、金针菇等）适量，葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、香油等。
2. 处理鲶鱼：将鲶鱼去鳞、去内脏、去头尾，然后清洗干净。可以把鲶鱼切成段，方便入口。
3. 焯水：在锅中加入适量的水，放入姜片和料酒，水开后放入鲶鱼段，煮2-3分钟去腥，然后捞出备用。
4. 炖汤：在锅中加入足够的水，放入葱结、姜片，将焯过水的鲶鱼放进去。大火烧开后，转小火慢慢炖煮，至少需要30分钟以上。
5. 加入菇菌类：炖煮一段时候后，加入提前准备好的菇菌类，继续炖煮10-15分钟，让菇菌类的香味充分融入鱼汤中。
6. 调味：汤炖得差不多时，加入少许盐、白胡椒粉，最后滴几滴香油，搅拌均匀。
7. 出锅：炖煮至鱼汤浓稠，食材熟透，即可关火，盖上锅盖焖一会儿，让汤汁更浓郁。
8. 盛汤：将鲶鱼汤倒入碗中，去除表面的浮沫，小心烫口。
9. 享受美味：搅拌均匀后，可以看到浓白的鲶鱼汤，散发出诱人的香气。现在你可以尽情享受美味的鲶鱼汤了！
