老母鸡炖木瓜的功效是什么？
木瓜含有木瓜酵素，具有分解脂肪的功用，可以增进消化系统的 enzyme 分泌，帮助消化蛋白与脂肪，有通便功效，亦能使宿便排出滑顺，老母鸡汤木瓜则有助分解身体多余脂肪，亦能收缩放松血管，有助降低血压及减低血管硬化，美容养颜之效非常显著。 酵素之来源有木瓜、菠萝、醋与姜，木瓜酵素作用于蛋白质，菠萝酶作用于淀粉。所以木瓜可以减肥，而菠萝可以瘦身。
老母鸡炖木瓜具体做法：
1、将准备好的老鸡洗干净，木瓜也削皮去籽切块，姜片切片。老鸡如果比较大只可以剁成块再飞水，小鸡不剁，直接整只飞水。
2、将老鸡放入沸水中飞水3分钟然后捞起。
3、将飞水后的老鸡和姜片木瓜一起倒入锅中，加入适量的盐，撒一些胡椒粉。 4、最后盖上锅盖大火煮沸之后转小火煮一个半小时既可。