泡打粉加什么作用与功效？
泡打粉在放了发酵粉的面食中经常被加进去，因为用泡打粉做出来的馒头既松软又没有发酵粉那种酸味。泡打粉确实是一种很好的面点膨松剂，用起来也很方便，但是由于泡打粉含有铝，而铝元素进入人体后难以被吸收，绝大部分要经过肾脏排出。长期在体内累积，就会对肾脏产生伤害。
美国铝研究院的威廉·亚当斯博士和流行病学家尼伦斯·卡米斯经过长期对人体摄入铝元素的观察和研究后，发现肾功能不好的女性，体内的铝含量平均比肾功能正常者高10%，有些人的铝含量高出30%。而且，肾功能越不好，体内铝的含量越高。这说明肾功能不全者排除铝的能力明显不足，体内铝含量会急剧增加。所以，提倡低铝饮食应作为保护肾脏的健康生活方式。