几菜草的作用？
“三菜一汤”，这个说法是流传在民间的养生方法。 “三菜”指的是韭菜、蒜苗和豆芽。 这里边有生发之象的食材有两种，一个是韭芽，另一个是蒜苗。 在草木发芽的季节里，万物生机盎然、一派欣欣向荣之景象，人体也是如此，此时新陈代谢旺盛、内分泌激素增多，正是补充身体营养物质的最佳时期。因此多吃蔬菜不仅可吸收足量的维生素，还可摄取充足的矿物质，这对滋养脏腑、强健骨骼都是十分重要。 而这些能生发的食材，对于改善头发问题都有很好的效果，比如：
1.韭苔中含有丰富的钙，每100克含264毫克，居蔬菜之首；还含有磷、铁等微量元素，对养护头发都有益处。中医理论中，韭菜入肝、胃二经，具有温中下气、补肾健胃等功效，有利于生发、黑发生长。
2.蒜苗含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素以及维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁、硫胺素等营养成分，其中含硫胺素高达1.58毫克，比大蒜高3倍多。另外，还含有丰富的硫化物，这些都是头发生长不可缺少的营养物质。
除了上述两种食材外，豆芽也是很好的选择。中医认为，豆芽味甘性凉，有清热利湿、解毒利尿的功效。现代医学认为，豆芽富含胡萝卜素、维生素B族、维生素C及多种氨基酸，营养价值较高。同时，还有大量的抗氧化成分，对于清除体内自由基有很好的功效，而自由基是损害毛囊细胞的最大敌人，所以多吃豆芽有助于头发健康。