虾子面怎么拌好吃？
南方人，小时候最馋的就是妈妈做的虾酱炒年糕和虾酱面了，每次都是把面条吃得干干净净。后来去到北方，看到有人在吃饺子蘸着绿色的调料水，感觉很新奇，问是什么。回答说这是韭菜鸡蛋馅水的做法，用来蘸饺子吃。瞬间觉得小时候吃的虾酱面的做法太高级了，原来南方也有这么高级的做法啊！于是回来就照着这个方法做了，妈妈吃后赞不绝口，说是比她做的还好吃呢（哈哈，母亲总是很谦虚的） 下面说说具体步骤哦 食材准备：鲜虾、豆芽菜或青菜、姜蒜、酱油、香醋、白砂糖、胡椒粉、淀粉、鸡蛋 第一步：处理虾仁。新鲜虾去掉头、壳和泥肠，留下虾仁备用； 第二步：调酱汁。2勺生抽+1勺香醋+半勺白砂糖+少许胡椒粉调匀成酱汁 第三步：煎虾仁。下锅煎到两面变色，盛出放一边 第四步：炸姜蒜米。热锅冷油，放进切成细段的姜蒜米小火煸炒，至金黄酥脆 第五步：煮面条。开水下锅，煮熟沥干水分，盛起备用
第六步：下配菜。热油锅，下豆芽菜或者青菜，大火快炒几下，然后放入刚才炸好的姜蒜米，再倒入调好的酱汁，小火焖煮至收汁儿亮底 最后一步：捞面摆盘。把煮熟的面条放在碗底，上面铺上焖好的蔬菜，再撒点葱花，一大碗色香味俱全的虾酱面就做好了啦 小贴士： 1.做这一大碗虾酱面，大概要用300g的虾仁，嫌麻烦的话可以一次多弄点，用保鲜袋分装，冷冻起来，平时炒菜的时候丢进锅里一起炒也是很方便的
2.不喜欢吃太辣的，可以将剁辣椒换成辣椒粉加蒜蓉，这样吃起来更清爽一些