西红柿炖草鱼好吃吗？
我做过无数次鱼，只有这次做的鱼，连吃鱼都不吃的女朋友吃了半碗米饭。 做法其实很家常很简单，只是大家没有这样搭配在一起吃过而已。 买了一条两斤左右重的草鱼（因为家里没有厨房炉灶所以只能去超市做），让老板帮忙处理好，回家后清洗干净。 在鱼头和鱼尾处各切一刀，把内脏取出来冲洗干净。（这样可以去除腥味） 处理好后放入盆中，加入两个鸡蛋清、一勺料酒、一勺生抽抓匀后腌制二十分钟入味。
准备一块老姜切成片，一个八角掰成小块儿。
西红柿去皮切成小块备用。（我用的西红柿比较大个，刚好够一个人吃到饱的量） 热锅热油爆香姜片和八角，然后加入郫县豆瓣酱炒出红油。（这一步可以适当多放些油，后面会省很多事） 倒入切好的西红柿，小火慢慢翻炒直到完全炒烂。
倒入腌好的鱼片，轻轻翻动均匀了以后，再稍微加盖，小火焖三分钟。 撒入葱花和胡椒粉提香，起锅装盘。 这一步可以先尝尝咸淡，如果不够咸再加少许盐调味。
这道菜最麻烦的就是洗鱼以及剖鱼去腥，其他都挺简单的。 另外就是炒酱料的时候一定一定要小火慢熬，火太大了容易糊锅。