怎么焖猪耳朵好吃？
食材准备 主料：猪耳朵两个。 辅料：姜、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、白糖、盐、白酒（50度左右）。 工具：高压锅 第一步：将猪耳清洗干净，去掉多余的脂肪和丝状物。
第二步：凉水下锅，加入料酒、姜片，大火焯水，见有浮沫后，用勺子撇干净。
第三步：焯水的猪耳，冲洗干净，沥干水分备用。 第四步：准备香料，八角、桂皮、香叶、草果用刀拍散。
第五步：锅内热油，下入香料煸炒出香味。
第六步：放入猪耳煎炒片刻。
第七步：加入生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、盐1茶匙（5克）调味，再倒入适量清水没过猪耳。
第八步：高压锅中加入4-5粒八角，少许花椒，把盖子盖紧，大火烧开锅后，小火闷烧20分钟。
第九步：待高压锅消气后，取出八角和花椒，再次大火收汁。 第十步：最后撒上孜然粉、辣椒面、花椒粉拌匀即可。