如何炒花生米好吃？
1、挑选质量好的花生米，最好有颗粒饱满，没有霉变、干瘪的。 【小贴士】 怎样挑到新鲜花生呢？主要从两方面看。一是看外表，二是摸质地。 看，就是看看花生的外皮是否清洁、干燥、完整，如果有霉点或者受潮，则说明不新鲜了； 摸，就是摸摸花生的触感，如果比较干爽，那说明新鲜，如果非常柔软，那就可能不太新鲜了。
2、煮花生米的时候，等水开后再加入一小勺食盐，搅拌一下，使盐充分溶解。 这样不仅能去除花生的异味，还能够保持花生的颜色，使其更鲜亮。
3、花生米煮熟后马上过凉水，迅速冷却，这样可以很好地保持花生的香味和口感。 喜欢吃酥脆一点的花生就可以直接吃了，如果喜欢软一点可以吃第2种做法。
4、把花生米装进保鲜袋里，密封好，放入冰箱冷藏保存，可以存放一个月都不会变质、变味。
下面介绍第二种做法（如果喜欢软糯的口感可以试试）
5、准备一个电饭锅，把洗净的花生米倒入锅里，然后加入清水，清水的量没过花生米即可。
6、接通电源，按下煮饭键，待电饭煲开始沸腾后，转小火焖十分钟左右。
7、时间到后，打开锅盖，用筷子快速拌匀花生，让其受热均匀，然后再焖五分钟左右就熟了。
8、把蒸熟的花生米取出，放到盘子中，拌上适量红糖粉，即可食用。