怎么拌咸菜好吃窍门？
1.买回的雪菜（又名雪里蕻）用清水浸泡，用手拧干后切成细末。也可以用干净的抹布包着雪菜，用力擦碎。 2.把切好的雪菜放入容器中，加少许酱油、食盐腌渍24小时。 3.把泡好的雪菜捞起挤干水分，加入辣椒粉、花椒粉、味精拌匀备用。喜欢食醋的朋友可以在里面加适量的食醋。
1.新鲜脆嫩的芥菜洗净，用开水焯熟，过凉水后，挤干水分切细备用。 2.把切好的芥菜放到容器里，加辣椒面、花椒粉、盐巴搅拌均即可。
1.买回来的黄瓜，先用清水冲洗干净，用刀刮去黄瓜皮，再用清水冲洗干净，晾干水份备用。如果怕洗不干净有残留农药的话，可以用淡盐水或者小苏打水清洗。 2.将洗净的黄瓜用刀背拍裂，再切段备用。 3.生姜切丝，大蒜切片，葱白切丝，香菜洗净切断，和拍裂的黄瓜一起放在碗内，加入生抽、香醋、白糖和鸡精调匀装盘即可。如果喜欢辣味也可以加点红油辣椒。 提示：在黄瓜表面涂上一层食用油，用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，可保存5天左右；如果没有冰箱，可以把黄瓜放在通风阴凉处，盖上盖子也可避免黄瓜变色。