花嘎啦怎么炒好吃？
把新鲜的花蛤蜊用清水浸泡，加点食盐，让花蛤蜊吐净沙泥。 用刀把杏鲍菇切成薄片；用葱姜蒜、干辣椒丝炝锅 倒入花蛤蜊，加盐、白糖、生抽调味，大火爆炒几分钟出锅即可。 这个菜的精髓就是炒制时大火快炒，这样才能保持花蛤蜊的鲜嫩。
【香煎藕夹】 准备食材： 莲藕、猪肉、鸡蛋、面粉、面包屑、香葱、生姜、大蒜。 制作步骤： 1.将莲藕清洗干净去皮。然后用刀具将莲藕削成藕夹的形状。 2.猪肉选择三分肥七分瘦的瘦肉末，加入食盐、生抽、老抽、鸡精、芝麻油、胡椒粉、玉米淀粉拌匀后腌制15分钟。 3.取一个小碗加入面粉、水调成糊状备用。再取一个盘子打入鸡蛋搅散。 4.将藕夹两边分别沾上面粉、鸡蛋液然后裹上面包屑；下锅前蘸上糊炸制金黄酥脆捞起控油。 5.锅中留少许底油烧热，下入姜蒜末爆香，随后烹入料酒去腥，加入适量清水、生抽、老抽、食盐调味上色，放入炸好的藕夹煮熟入味 6.撒葱花点缀，起锅装盘。