猎要怎么炒好吃？
我是广东人，非常非常喜欢吃的，所以以下方法可能不太适合别的同学哦～ 首先，买回来的肉，处理干净，尽量沥干水分(可以抹少许盐腌一下)；接着下锅焯熟（可放姜片去腥），最好多煮一下，让血水完全浸出。然后捞起备用。 重点来了！一定要记得蘸酱吃！我最喜欢的是酸梅膏+生抽+白糖+香油的组合，当然你们可以用豆瓣酱、辣椒圈、老干妈之类的来配，反正就是要调一个你喜欢的酱料出来。
最后一步就是炒啦——热油锅（油要多一点），倒进切好的姜蒜米和小米椒，爆香一下，再把已经蘸好酱的猎倒入锅里，大火快炒，炒至酱汁浓稠收汁就可以出锅了~ 这样炒过的猎很入味，也很好吃～
不过要注意的是，因为猎本身有咸味，所以调料不要放得太多了噢～不然会很难吃很难吃的～