烤牛蛙什么味道好吃？
烤蛙好不好吃，和腌渍、风干、烤制都有关系 首先来说说腌渍这一步，我觉得是重中之重，好的腌渍能去腥提香增味，差的腌渍会让整只蛙口感发苦。我做过很多次烤牛蛙，试过很多种做法，发现用新鲜牛蛙加啤酒或者姜葱腌制，可以很好的去除腥味，又能令牛蛙充分入味。如果害怕牛蛙腥味的话，可以试试这一招哦~ 接下来我们来说一说风干这一步，其实我觉得风干的目的主要是为了让肉质紧实，更有嚼劲一些，所以风干的时候不要用太大的火去烤，慢慢烘烤出来的肉质才会更好。当然，风干后的牛蛙还要二次腌制，这样能够更好的入味。 如果没有风干机也可以试试微波炉，把处理干净的牛蛙用生抽、老抽、豆瓣酱、辣椒面等调料先腌制一下，然后再放在微波炉里加热10分钟左右就可以了，这样做出的烤牛蛙味道也很棒哒！ 最后就是烘烤了，烤箱预热5分钟，然后把腌渍好的牛蛙放在烤架上，刷上食用油（这样可以防沾黏），200度烤15分钟即可。
除了这种比较传统的烤法之外呢，现在也有很多烧烤店采用新型的烤法，比如说用锡纸盖上，让牛蛙在里面“闷”熟。我个人还是比较喜欢传统烤法的烤牛蛙，那种焦香的口感是我一直很喜欢的~