雪莲果什么时候最好吃？
我们云南元谋现在正是雪莲果上市的季节，味道非常棒！ 一般我们在市场上买的雪莲果都是红皮的，这种一般是经过打蜡处理的，看上去比较好看。但是也有一些卖水果的没有给雪莲果打蜡，那么买回来的雪莲果就要好好处理了，因为雪莲果表面的细毛很容易进入人体，造成不适感。 正确的处理方法应该是先用清水冲洗，冲洗干净后放入食用碱中浸泡20分钟左右（浸泡的过程中反复翻动），然后再用清水冲洗干净，这样就能把表面和缝隙中的灰尘、污物清洗干净。
洗干净后的雪莲果表皮呈亮黄色，非常漂亮，然后就可以切开了。 如果不着急吃，可以把它放在通风处阴干，这样可以保存半个月左右；如果急于食用，可以把它装入保鲜袋中，放冰箱冷藏，可存放15天左右。 吃的时候切成薄片，用凉开水冲一冲，加入少许白糖或者冰糖，腌制30分钟，口感就会很清爽，甜而不腻。还可以用来炖汤，清火润燥。
不过我最喜欢吃的做法是烤熟之后蘸着蜂蜜吃。具体做法是这样的：将切好的雪莲果实放到烧烤架上烘烤（注意不要烤焦了），同时准备一杯清水和一个碗，碗里加少量食盐搅拌均匀化开，等到水烧开后熄火，将烤盘放进锅里，盖严锅盖，让雪莲果在温水中焖上5～8分钟左右，取出晾凉即可。这样的处理方法和程序能让雪莲果又软又嫩。
等它冷却到常温时，就可以蘸着蜂蜜吃了。 用这种方法做出来的雪莲果清香甜脆，好吃得不得了……吃完嘴里还留有淡淡的果香呢。
