鱼饭怎么煮好吃？
我做的鱼饭，是广东湛江的“鱼饭”（其实是“鱼排粉”）。 先把鱼骨鱼肉剔出来，鱼骨剁成小块儿备用。鱼肉用厨房纸吸干水分后拌上少许玉米淀粉，这样可以让鱼肉更入味而且煎的时候不易糊。
锅热以后倒油，把鱼肉裹上面粉放在锅里小火煎至两面金黄。 接下来就简单了——往碗里放两块南乳、生抽、老抽、豆瓣酱调成酱汁；把炸好的鱼肉放入锅内焖10分钟左右就可以了！ 如果有咸鱼就可以不用油炸直接蒸了。
我在做这个“鱼饭”的时候放了两种辣椒进去，一个是小米椒一个是朝天椒，你可以根据你自己能吃辣的程度选择放辣椒还是不放~ 这样一碗香喷喷的“鱼饭”就做好啦～你可以像上面那样摆个盘，不过我觉得这样就挺好的哈哈。来上一碗白米饭，舀起一勺“鱼饭”送入嘴里，哎哟喂~真是鲜到眉毛掉下来！