土豆怎么炒着好吃？
土豆是家常菜里很受欢迎的一道菜，香醇可口，做法也多样。今天分享一道非常简单的清炒土豆丝的做法。 食材准备：土豆、葱、蒜、干辣椒、生抽、白醋、盐、鸡精 步骤一：削皮清洗 把买回来的新鲜土豆清洗干净，去掉外皮，切成细丝（想更干净的话用刨子刨成细丝）。 切好土豆后，我们往里面加入1勺清水，少许白醋，用手抓匀，接着腌制5分钟。 这一步可以让土豆更脆爽，还不会发黑。 步骤二：准备辅料 我们来准备一些辅料，葱花、蒜末、干辣椒丝。 喜欢吃香菜的也可以加点香菜点缀。
步骤三：爆炒 锅内加油，油温六成热时加入切好的葱花和蒜末，爆香后倒入腌好的土豆丝，大火翻炒均匀。 再依次加入生抽2勺、豆瓣酱1勺、白醋2勺，盐1勺，翻炒至上色入味。最后加少许鸡精提味，关火，盛盘。 一道美味又简单的清炒土豆丝就做好啦！ 小贴士： 土豆切丝后，用清水或者小苏打泡一下，可以防止变黑。
在炒制的过程中，火候非常重要！太旺会焦锅，太温会让其不够脆嫩。另外，这道菜不需要加太多的调料，保持原味才是最好的。
