炖牛肉配什么菜好吃？
和牛肉搭配堪称绝配的蔬菜，有萝卜、胡萝卜、土豆、山药等等，这些食材都有一个共同点就是富含淀粉酶，而牛肉中含有大量优质蛋白，在蒸煮过程中，淀粉酶就能很好地分解蛋白质，使其更加易于人体吸收。 除了上面提到的几种食材外，还有很多蔬菜都可以跟牛肉搭。
1.韭菜 很多人吃饺子的时候都要来一盘蘸醋吃的韭菜，其实它的营养价值很高，含有维生素C、胡萝卜素等多种营养元素。并且还有散瘀、活血、解毒的作用，搭配滋补的牛肉一起吃，对眼睛干涩、贫血、月经不调等有不错的食疗效果；
2.蒜苗 蒜苗是家里常吃的一道食材，可以用于炒食也可以用来做汤，口感很爽口。而且它含有丰富的维生素B族以及钙、铁等矿物质，和牛肉同煮不仅味道好，营养价值也不差；
3.海带 海带中含有丰富的碘元素，可以很好的促进人体新陈代谢，还能刺激血清溶解铜离子，进而达到生发、护发的效果。经常吃海带还可以降压降脂，预防动脉硬化。将肉质鲜嫩的海带和浓香扑鼻的酱牛肉一起食用，更是能充分吸收其中的营养。 除了以上介绍的几种食材外，包菜、西兰花和豆芽等粗纤维的蔬菜和牛肉也是极佳的搭配。
