鸟骨鸡怎么做好吃？
这个菜呀，说起来就话长了，它是东北一道传统名菜，在哈尔滨有很悠久的历史。用鸡汤炖的豆腐，配上鸡肉、粉丝和香菜，味道真是鲜到骨子里了~ 材料准备：老母鸡1只、嫩豆腐250g、粉丝1把（约40g）、香菜1株、生姜4-5片、香葱3棵、八角2粒、桂皮1块、盐1小撮、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽几滴 制作过程：
1.将土鸡清洗几遍后，冷水下锅，加入姜片和适量料酒，焯水去腥；
2.另起锅烧油，油热后放入八角、桂皮，煸香后倒入焯好的土鸡，翻炒片刻，加入足量开水（一定要够多！），以没过土鸡为准，同时调入适量生抽、老抽和食盐；
3.大火煮开，撇净浮沫后，转入砂锅内，小火炖2小时左右；
4.此时可以着手准备蘸料，姜蒜剁碎后，加入少许味精和酱油调匀；
5.待鸡肉炖得酥烂时，放入切好的嫩豆腐，稍加搅动，使豆腐均匀地沾染上汤汁的味道；
6.待豆腐熟透后，放入泡软的粉丝，用筷子搅散开，再煮1分钟关火；
7.最后淋少量香油，撒上葱花和香菜即可出锅～ 小贴士：
①老母鸡富含蛋白质和不饱和脂肪酸，而豆腐和粉丝都含有丰富碳水化合物，所以整个菜品营养非常丰富；
②由于各种食材都已经熟了，所以炖的时间都不需要用很长；
③这道菜也可以事先在电砂锅里面炖好，上桌后再加热食用，更加方便～
④如果喜欢吃辣的朋友，可以在步骤2中用干辣椒代替八角桂皮，且辣椒粉要在关火后再加入适量温油泼一下，这样更香辣过瘾～
