我奶奶每年春天都要腌鸡蛋，方法很简单，味道好极了！ 先把新鸡蛋洗干净，晾干（不能有水）；然后准备一个坛子或者密封性比较好的瓶子，里面放上花椒、大料、红辣椒干并冲水浸泡。（我奶奶喜欢放很多辣椒和花椒，你可以根据自己的口味放，但千万不要放盐哦~因为后面还要加盐的。
炒面的关键就在一个「炒」字，炒得好了，炒面才会好吃。而想炒好一盘面，调料的选择和添加的时机非常关键。 我做的炒面里一般会放三种调料：酱油、味精、辣椒。在炒的过程中，酱油要一边炒一边搅，直到全部融化于食用油中（注意不要烧干了）；干辣椒需要事先炒一下，用油炸出香味后，跟其他料一起放入锅内。