中央厨房如何降低？
保持空气流通。在任何季节厨房都要注重空气流通，在烹饪时，必须要开启抽油烟机和排风扇，让厨房的空气流动起来，能将大部分厨房油烟和热量排出，保持空气清新人不觉得闷热，也能避免油烟附着于皮肤，使皮肤变差。
降低烹饪温度。厨房油烟其实和烹饪温度有关，温度越高烹饪时间越长油烟就越多，烹饪温度越低油烟就越少，因此在烹饪肉类需要油煎油炸时必须要降低温度，以低温慢煎的方式来烹饪更健康。
炒菜后待油烟消散再离开。虽然烹饪时需要尽量降低烹饪温度，从而减少油烟的排出，但并不代表没有油烟，炒完菜后厨房里肯定会有浓郁的油烟和热量，因此在炒菜完成以后别着急离开，而是要继续排风扇和油烟机，站在一旁等待油烟消散了再离开。