鸭血有什么作用？
说到鸭血，我可就不困了啊！作为一名在厨房摸爬滚打多年的“煮夫”，我对鸭血的了解那可可以说是相当深入了。首先告诉你答案：经常吃鸭血，好处多多。 下面我来具体说说：
一、润肠通便 鸭血中含有丰富的矿物质，这些矿物质可以帮助人体维持正常的生理功能，还能参与体内的代谢过程。其中铁元素是人体内含量最高的金属元素，也是人体必需的微量元素之一。 每天服用100毫克硫酸亚铁，连续服用一个月就可以治疗缺铁性贫血。而每100克鸭血的铁含量高达30.5毫克，因此常吃鸭肉有助于预防贫血。
二、降脂降压 血液中含有高浓度的甘油三酯和胆固醇，就会形成动脉粥样硬化，从而引发心脑血管疾病。 而鸭血的胆固醇含量比较低，只有269毫克/100克，还含有人体必需的不饱和脂肪酸，可以辅助降低体内胆固醇，从而起到一定的降脂功效。另外，有研究发现，鸭血能够减少心脏负担，调节血压，对于高血脂、高血压等疾病有一定预防及效果。
三、清热降火 天干物燥的秋冬季节，最容易上火，嘴角起泡、牙龈出血、喉咙痛等。这时来一碗热气腾腾的鸭血汤，可以很好地改善这种现象。 因为鸭血性味甘、凉，具有利水消肿、清心明目、补血养血的功效。对于热毒引起的痤疮、黄疸都有很好的治疗效果。 除了直接食用外，还可以把鸭血做成鸭血汤，加入食盐调味，佐餐食用即可。
四、补益身体的佳品 《药典》中有记载，鸭血“主解毒，生肌，止血”。可见，鸭血具有很好的药用价值。而现代营养学也表明，鸭血富含蛋白质以及钙、镁、锌等营养物质，对于机体健康有着举足轻重的作用。 无论是年轻人还是老年人，常吃鸭血都可以滋补身体，增强机体的抗病能力。
最后提醒：虽然吃鸭血的好处多多，但也不能多吃哦~ 由于鸭子吃的食物多为水草，所以鸭子体内可能含有寄生虫。如果清洗不干净，可能会感染寄生虫病。 在制作鸭血的时候，一定要确保将鸭子清洗干净，煮熟煮透，少吃生冷食物。