目鱼骨头有什么作用？
目鱼也叫章鱼，是一种营养价值比较高的海洋鱼类。目鱼的蛋白质含量很高，并且比猪肉、牛肉的含量都要高很多倍；还含有钙、锌、铜等十几种微量元素和氨基酸。目鱼成为很多人喜欢吃的海产品之一。 那你知道吃不完的目鱼怎么做才最好吗？其实最简单的做法就是煎炒烹炸煮，但是这样容易让营养成分流失或者产生有害物质。最好的做法是水煮后清蒸，这样能最大程度保留营养。 那除了蒸着吃，还可以怎么食用呢？今天分享一个非常好吃的做法——椒盐目鱼骨。
用料： 目鱼骨400g、香葱2根、生姜1小块、料酒适量、生抽适量、白糖适量、椒盐粉适量
步骤：
第一步：处理目鱼骨。把买回来的目鱼骨清洗干净，沥干水分。如果目鱼骨比较大的话，可以切成小段。（这样可以避免在腌制的时候，部分鱼肉因为入味不了而变得老韧）
第二步：腌制目鱼骨。加入少量料酒和生抽，抓匀后，腌制半小时左右。
第三步：炸目鱼骨。锅里热油，把腌好的目鱼骨放入锅里炸至表面金黄酥脆，然后捞出来控油备用。
第四步：爆香配料。锅底留油，倒入姜片和葱段爆香。
第五步：炒制椒盐。先把适量的椒盐粉和白糖搅拌在起，再倒入爆香的姜葱，快速翻炒均匀，使得辣椒面裹在每一块玉鱼上即可出锅。
做好的椒盐目鱼骨色泽诱人，味道咸香适中，吃起来焦嫩酥脆而且满口溢香！一口一个，好吃到根本停不下来啊~