厨房要满足哪些功能？
“民以食为天，食以安为先”，中国是一个烹饪历史悠久、饮食文化丰富的国家，厨房是每个中国家庭必备的场所，厨房的好坏关系着一家人的健康，是值得重视的地方。一个良好的厨房应该具备哪些功能？厨房该怎么布局？如何设计操作动线？本期，定制家小编为您解析。
厨房要满足的功能：
洗涤：放洗脸盆和洗菜池等水污染严重的区域，一般用水密度最大的位置。
烹调：指锅碗瓢盆等各种烹调器具放置的位置，这个区域需要考虑操作人员的动作和视线。
清理：是作为排放烹调垃圾的位置，应与洗涤区分开，减少污染。
厨房区域划分：
厨房主要分为三部分：烹饪区，储藏区、卫生区。合理的区域划分能提高空间的利用率，动线的布置应连贯，避免不必要的跑动。烹调区是最重要的部分，冰箱、微波炉、水槽、炉具、洗涤碗碟等厨房用具应居中布置，以便于操作。储藏空间应合理，按照物品的使用频率分区，深柜适合高空间，浅柜适合矮空间，吊柜适合做活动拉篮，增加使用频率。水槽附近要高度适合，避免形成“湿地”，影响卫生。
如何设计厨房操作动线？
操作动线指的是在厨房内，人员活动所必须走的路，例如从冰箱取菜，从水池洗完菜之后到油锅边炒菜，这条路线就被称为操作动线。每个人的习惯不同，动线也都不一样，但在设计时，尽量让人在最短的时间内走到厨房各区域，同时又避免走回头路。
动线应该是越短越好，但有时候，动线的短不代表动线的合理，动线合理是指操作人员走动最少的路线，这样可以降低人体的消耗，提高人员的舒适性，并且让空间利用率最大化。
在设计厨房的时候需要考虑到身高因素，不同身高的人在厨房操作时对动线的要求也不同。低的操作台可以降低操作人员身体的疲劳度，提高操作舒适性。吊柜应该高低适中，不能太高，也不能太低，否则身体需前倾或后仰，既不方便拿东西，也不方便观看。水槽和烹调区的高度差应控制在10cm左右，距离过远不成比例，使用起来不惯，距离太近又会水槽的水流到烹调区。