牛奶冲鸡蛋有什么作用？
这个问题我有发言权，因为我曾经疯狂的爱喝，而且就为了这个爱恨交织过。 首先我们来看下人体需要的营养物质 其中碳水化合物、蛋白质和脂肪都是提供能量的，而维生素和无机盐（钙、铁等）是维持生命活动的必要物质，水是代谢必不可少的物质，而膳食纤维主要作用是润肠通便。 这里我们主要来说一下蛋白质的作用。身体运转所需要的大部分蛋白都是由食物中获取的，而最佳来源就是肉类和蛋类，动物内脏蛋白质含量也很丰富，但是吸收不如禽类和瘦肉。其次为豆类、坚果和海鱼等，最后才是奶类，虽然含有很高的蛋白质，但是利用率不高。 可能有人觉得我多此一举，直接说结论好了，其实结论也不复杂：对于正常人来说，每天喝一袋250毫升的纯牛奶就能满足一天的蛋白质需求了，再多吃也没啥效果，还可能不消化引起腹泻；但是如果平时蛋白质摄入不足，可以通过吃鸡蛋来获得额外营养，不过需要注意蛋黄中的胆固醇比较高，每天不宜超过一个。
回到正题，用鸡蛋来补充蛋白质是可以的，因为鸡蛋中含有丰富的氨基酸，这些氨基酸都是组成蛋白质的基本单位，通过胃酸作用可以分解成游离氨基酸被人体吸收（这里只讨论了食物中的蛋白质，医院里面输的液体蛋白是不会被消化的，直接进入体内发挥作用）。只是鸡蛋中的氨基酸和不完全蛋白比较多，营养价值并没有达到顶级水平。 而用鲜牛奶直接冲鸡蛋喝是有风险的，主要是过敏风险。虽然说一般人不会出现过敏症状，不过体质不同对食物的反应也不一样。为了保证安全，建议先少量食用，如果没有出现过敏反应再行大量摄入。