什么生肖是美人？
这个说法出自《晋书·列传第五十九》 原文：“美姿容，善语笑”“明帝见之，曰：‘美人在骨，不在皮，何如？’答曰：‘唐姨少好色！’” 这个故事里，王衍是个美男子，皇帝问他，你觉得我美吗，他谦虚一下，说：我自己觉得我还算好看吧；接着皇帝又问，那你觉得我哪里最好看呢；王衍说，皇帝您是文武双全，我觉得您在说话的时候，鼻齿含胡，口音轻脆，这个音容笑貌，是我最欣赏的…… 从这一段，我们可以得到两个信息：
1.王衍是个“美姿容”的人。
2.王衍是个“言语时，鼻齿含胡，口音轻脆”的人。（注：这段记载跟王衍本身的言谈风格差别比较大，不过也可以理解成是作者特意描绘的美化形象） 所以如果结合这两点来选的话—— 美人在骨不在皮的“在皮”指的是皮肤光滑、五官标致，而“在骨”则是指的气质风度，包括举止言谈。所以从“美人在骨不在皮”这句话本身，应该是可以选出一批容貌姣好的男女来的。
但是，我们这里的讨论对象只限于十羊羊，也就是十二生肖里的属羊的人。对于“美人在骨不在皮”这句成语里面的“人”的范围是否也包括羊，我个人持怀疑态度。因为这句话本来含义很广，完全可以当作一句赞美人的通用语句使用。
举个例子： 唐代大诗人白居易有一首《杨柳枝》词：“江南二月多风雨，风帘绣户遮梅香。檀槽斜倚娇无力，燕脂涂抹嫣红妆。”其中“燕脂涂抹嫣红妆”的“燕脂”，指的就是胭脂，这种原料可能是从燕脂树皮中提取的红色染料；而“红妆”一词，就是形容女子化妆后美丽的面容。这显然是引用自唐朝韦庄的《菩萨蛮》词句“春水碧於天，画船梳晓鸳。凤檐微雨滴，烟柳暗长条。舞袖摇香气，歌尘飘艳绡。红灯休暗寝，梦断更阑珊。”其中的“雨湿轻尘”和“烟柳暗长条”显然都是描写初春景物，而“春风细柳”更是成为后世咏春的经典意象。
以上所述，我的结论是：
1.“美人在骨不在皮”这句话可用于所有“人”。
2.以唐代诗词为例，这个词的用法是有特定对象的，指代的是“佳人”或“妙龄女郎”。
3.就十二属相而言，这句话不代表羊，而是代表牛。 为什么会选中牛？ 因为“骨”字有双关含义，除了指代动物的骨骼肌肉，还指代人生的晚年和晚年。而牛在农耕社会中，属于劳碌命象征，它的一生都在耕种，到老了被宰掉供人食用。因此用“骨”来形容牛的晚年，是非常合适的。