怎么选厨房锅具？
1、炒菜锅最好选择铁锅
铁锅中的铁元素是造血的重要原料之一，炒菜时锅中的部分元素会溶解于酸性的食物中随同食物一同被消化吸收，参与身体的健康构建，因此用铁锅炒菜烹饪有助于预防缺铁性贫血。需要注意的是，用铁锅炒菜易糊锅，清洗后要擦干，避免与盐接触，以防铁锅生锈。
2、煲汤宜用砂锅
用煲了数年的砂锅煲汤，即使汤很烫，锅底也不会出现糊底粘锅的现象。砂锅看似孔隙百出，但做汤十分鲜香，又不易外溢，这要归功于砂锅独特的分子结构。虽然看起来砂锅的表面很粗糙，孔隙比较多，但这些“小孔”内还有更小的孔隙和不贯通的微粒，因此，其实质基本接近于“不漏水”的密封体。用这种砂锅炖汤时，汤汁不太容易漏出去，保水性好，温度也比较容易保持，所以做出来的汤味道更鲜美。
3、煎药不要用铜铁锅
煎药不要用铜锅，因为铜的化学性质相对活泼，特别容易跟中药内的一些成分发生反应，进而产生有害物质。煎中药也不宜用铁锅和锡锅，如果用铁锅、铝锅、不锈钢锅煎药，都会引起化学反应，影响药材的成分，有的甚至产生毒性。如某些中药含有苷类成分，遇铁会发生反应，从而使苷类分解。可用砂锅或不锈钢锅。
4、做饭最好用电饭煲
现代炊具中，电饭煲具有加热均匀保气密封性好保温性强无有害金属等物质析出，不易糊焦等优点，用它来蒸米饭煮粥蒸馒头等都十分理想。