北京烤鸭配什么菜？
作为地道的老北京人，还真没想过这问题……不过作为旅游行业从业者，平时接待了不少来京旅游的客人，他们往往都会点一只烤鸭伴手而归。为了顺带解决一下客人们的“配菜”难题，我做过一次调研—— 首先在携程平台上搜了一下“北京烤鸭”，发现销量最高的是全聚德，然后顺着这条线索往下走； 然后在美团上搜“北京烤鸭”，发现评价人数最多的是便宜坊，再次顺着这条线索下去； 最后再在大众点评上搜“北京烤鸭”，看见张一元茶社人气居高不下（其实是因为这家是纯喝茶的地方，不是餐馆），于是又顺藤摸瓜找到了这家店。
至此，已经搜索到了4家“北京烤鸭”人气王，分别是全聚德、便宜坊、柳泉居和春发生。 随后我又分别点击了这四家店的人气菜品，进去之后看到了各种“搭配推荐”—— 全聚德的套餐里会有豆芽菜、黄瓜条、酱豆腐、薄饼，便宜坊有萝卜丝、小葱丝、黄瓜条、荷叶饼，柳泉居有萝卜片、黄豆芽、黄瓜条、薄饼，而春发生的套餐里则提供麻仁香菜、二八蒜泥、醋辣椒等调料以及一层层叠起来的荷叶饼。 既然有了这些配菜推荐，我就顺手又在携程上下了一单，这一次加上了一份葱丝和薄饼，看起来相当妥当。
但就在昨天，一位外地朋友到京旅游，找我吃烤鸭，我顺便又做了一次试验——在没有任何引导的情况下，我问这位朋友“鸭架粥会不会喝啊？”这位朋友很干脆地回了一个字——“会！” 原来如此！ 于是我又顺势加了两个小菜——萝卜条儿、小黄瓜，完美收官。 所以结论是什么？ 其实也很简单——烤鸭要配什么菜，取决于你身边的人吃什么菜。如果身边人胃口不佳，那配什么菜也就无关紧要了，随大流点一个酥烧饼就可以了。