北京有什么名吃？
1、豆汁儿 说起这个豆汁儿啊，可是老北京的传统美食了。用绿豆熬出来的豆浆，因为色泽灰绿，所以叫“豆汁”。为什么叫“豆汁儿”呢？其实啊，“儿”就是“儿化音”的“er”，只是表示声音的调值，读音跟第三个字的声调一样(比如“花儿”读作“huāér”)，并无实际含义。说它“儿化”，其实就是说明这种食品很“稀”的意思——因为太稀了，用筷子舀起来吹着喝。
2、炒肝儿 “炒肝”，听起来像是“炒菜”，其实呀，这是北京人自创的一种早点。把猪大肠和猪肝放在油里爆炒，再配点儿木耳和葱姜，炒出来黏糊糊、香喷喷的一碗，就着咸菜丝或者烙饼，别提多美了。
3、卤煮火烧 有人嫌卤煮火烧臭，其实啊，这香味儿呀，是卤水的味儿。要把豆腐、粉条和五花肉一起炖得酥烂，才能出这香味儿来。要是嫌臭的话，可以少放点八角儿。这玩意儿啊，越嚼越香，就着烧饼，能吃一大碗。
4、炸酱面 说起炸酱面啊，那可太有名了。特别是电视剧《宰相刘罗锅》播出以后，更成了很多人心中的美味。其实呀，炸酱面的酱料做法并不复杂。先把五花肉用酱油腌一下，下锅煮熟，切成碎丁。然后，锅内倒油，放豆瓣酱和甜面酱炸出香味儿，再把肉放进去炒，加料酒和醋，等到色香味全的时候，淋上香油，一碗香喷喷的炸酱就做好了。浇在面条上，拌着吃，特有味。
5、豌豆黄儿 这豌豆黄儿呀，用豌豆做的，颜色嫩黄，入口即化，清香扑鼻，加上桂花糖或蜂蜜，更是香甜爽口。