上海有新疆炒米粉吗？
上海的炒米粉店，少得可怜！（2019年5月） 只想到两家，都在杨浦。 但味道，真心不怎么样。 一家在平凉路进贤路，叫洪运饭店。菜单上除了炒米粉外，还有炒刀削面、炒饺子皮等，价格从3元到6元不等。老板是维汉混血，长得特别高大威猛。他家炒米线、炒刀削面都还可以，但炒米粉实在太差了。米线上面飘着几根青菜叶，粉里夹杂的几颗花生米，都还是生的。
另一家是在凉城新村街道的社区食堂中，菜单上只有炒米粉一个品类，价格倒是便宜，只要2元一碗。不过味道也不好。米粉硬得像棍子，里面没几根青菜，味道偏咸。 这两家的炒粉，都不怎么入味儿。
我老家在伊犁，炒米粉可以说是当地最普通的小吃了。做得好吃的炒米粉，米粉必须是用新鲜大米做的，而且要浸水浸泡几个小时后再炒。这样炒出来的米粉，既软又筋道。我在伊犁吃过最好吃的炒米粉就在一家很小很普通的店里，价格也是2块钱一碗。
来，上照片。这碗粉的味道，让我念念不忘。 还有炒馕。
一般小店都会把馕烤好之后，用擀面杖压碎，和牛羊肉一起炒。这种做法不太对。正确的做法应该是，先炒熟馕，然后把碾碎的馕铺在饭上面，最后浇上一层浓浓的酸奶盖顶。这才是最佳吃法哦~