蛋白质具有什么作用？
1、细胞的主要组成成分； 2、细胞的结构物质； 3、维持生命的物质基础，为生命活动提供动力（如肌肉收缩）； 4、参与机体各项功能（如吸收运输、信息传递、免疫保护等）； 5、调节机体生理功能（如内分泌调节）； 6、抗体的成分，参加体内的解毒作用。
人体是由细胞构成的，细胞是人体的结构和功能单位。细胞通过各种分子相互识别，进行信息交流，实现细胞的增殖和分化。这些分子中有些是碳水化合物或氨基酸，如多糖、肽和蛋白质，它们被称为高分子化合物。其中蛋白质是人体最重要的活性物质。 蛋白质是一类十分重要的高分子化合物。它是由多条多肽链组成的相对分子量很大的生物大分子。在细胞里，许多蛋白质以复杂的形式存在。例如，一些蛋白质与酶的催化中心直接结合成为复合物，还有一些蛋白质形成具有特定形状的结构域，它们一起发挥作用。
虽然蛋白质的形状各异，但它们都是由20种氨基酸按一定顺序连接而成的。这20种氨基酸的顺序就是氨基酸的序列。由于氨基酸的数量和排列方式很多，因此蛋白质的类型和数量也是无限的。 但无论蛋白质多么复杂，只要掌握了构成它的氨基酸以及它们的排列顺序，就可以复制出该蛋白质。