肉冻子怎么拌好吃？
1 将豆腐切成0.5cm厚度，4cm×3cm大小的块，放少许盐拌匀后，腌制20分钟左右待用；
2 青红辣椒去籽洗净切片，香葱切段，老姜切丝，大蒜切片；
3 起锅坐水，将豆腐放入锅中焯烫一下，捞出沥干备用；
4 取小碗一只，依次放入生抽、老抽、香醋、白糖和芝麻油调匀成味汁；
5 取一个大碗，放入豆腐与青椒红椒姜片蒜片相拌均匀，然后把调好的味汁淋在上面，最后撒上葱花，即可端上桌食用了。
小贴士
这道菜的关键在于对火候的掌控，不能把青红椒炒得太熟而失去了应有的脆感。需要随时观察、及时调整炉火的强度。
在切辣椒的时候，最好带上胶皮手套，以免被其辣呛到。