酸菜怎么煮芋头好吃？
用料 芋头 五六个（小）、酸菜 一包，剁辣椒 两勺、姜 三片、蒜瓣 四个、葱 两根，生抽/老抽 适量、糖/盐 少许 做法：
1.芋儿去皮，切成滚刀块后放在清水中反复冲洗，尽量洗掉表面的淀粉，这样做出来的才滑嫩。泡在清水里备用；
2.酸菜用清水浸泡，反复清洗，以去除多余盐分和杂质，挤干水分，切细待用（我买的这种酸菜比较咸，事先浸泡了很多次）
3.热锅热油炒酸菜，把酸菜本身的水分煸干，加入剁辣椒、姜片、蒜末继续翻炒出香味，然后倒入足量开水，调入适量生抽+老抽、糖或者盐，小火焖煮十分钟至入味
4.最后倒入芋儿，轻轻推动，保证芋儿均匀受热，盖上盖子转小火闷五分钟左右即可，撒葱花提香！
小贴士：
1.一定要选圆一点的芋儿，这样的芋儿才鲜嫩。
2.如果喜欢脆爽的芋儿，可以把切好的芋儿放在清水中用文火慢煲，中间记得多翻动几次以防黏锅底哦~喜欢软糯一点就接着焖，时间自己把握啦～