广州哪里有潮汕特产？
其实你要的答案我在之前的一个回答里就已经写了，不过感觉那个答案里图片不够多，不足以让题主和大伙直观感受，所以重新写个更详细的。 先来一张主菜上桌的照片镇楼 这就是我说的鱼饺，这个鱼饺和我们平时吃的鱼饺不一样，我们平时吃的鱼饺是用鱼肉做的，而潮汕地区用的鱼是用马鲛（麻鲛）鱼做的，因为这种鱼刺少肉嫩，和鱼肉做的鱼饺不一样，用马鲛鱼做的饺子皮要比一般的鱼肉馅的饺子要厚实一些。
鱼饺这个东西，虽然说是潮菜的，其实跟潮汕关系也不大，是福建闽南那边的美食，在岭南这一片非常流行，甚至海外华人圈都有这玩意儿的存在。 在广州的菜市场或者超市都能买到，买回来按照我下面步骤一做就ok了。 用温水把马鲛鱼糜化后加入葱花、香菇粒、胡椒粉、盐腌一下待用 把剁碎的猪肉和葱也拌在一起腌制片刻 接着把上述所有材料搅拌均匀 然后就可以包饺子了。
这里有个小技巧，就是包好的饺子不能立刻下锅煮，应该把饺子放在案板上，底部蘸上少许植物油，这样不仅能防止饺子粘底，而且蒸熟的饺子底部会软软哒。 把蒸锅里的水烧开，放上蒸屉，铺上一层保鲜膜，再把饺子放上去，盖上盖子，大火蒸熟即可。 至于配料嘛，一般有蒜蓉辣椒酱或者沙茶酱，但是我个人觉得鱼饺本身已经很鲜了，不用额外配酱料吃了。