咸鸭蛋要怎么做好吃？
今年夏天，我们在老家捡了很多的鸭蛋，于是我就做了不少盐水鸭、咸鸭蛋。虽然自己做的没有买到那种流油的那种咸鸭蛋，但是也是很好吃的呢。 首先把新鲜的鸭蛋清洗干净，晾干水分或者擦干都可以。 然后找个保鲜盒，倒入半瓶白酒，再撒入些许食盐，让酒和盐均匀分布在壳的表面。这样是为了防止鸭蛋在腌制的过程中因微生物滋生而导致腐败变质。
接着就密封起来，放到阴凉处，或者冷藏起来（我放的是冷藏箱不是冷冻室哦）；每天打开盖子，搅拌一下，最好用干净的勺子舀起一勺白酒淋在蛋壳表面，这样的目的是去除杂质和细菌。 大约一个月的时间，可以拿出来洗一洗，冲洗干净后煮熟就可以啦！
我是连吃了一个星期都不嫌腻的…… 自己做的真的比买的要健康很多，而且感觉味道也更好些。外面卖的咸鸭蛋都是流动摊位，也不知道他们是怎么清洗的，还是自己腌制的更让人放心一些。