柿饼饼怎么做好吃?

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柿子,在东北叫“柿子”,西南叫“柿子”,江南叫“柿子”或“柿饼子”,华南则有“柿”或“大柿子”之称。 柿子可生吃,也可炖食、制羹、榨汁饮。 不过,最脍炙人口的吃法还是做成柿饼。 将柿子去皮,与米面一起下锅蒸熟,取出晾凉后,捏成比指甲盖稍大的小块,撒匀白糖,放进干净无油的瓶子中,密封三五天。每天早饭后和晚饭后各舀几勺倒入白瓷盘里,就着饼干吃,那甜滋滋的味道真叫人念念不忘。

当然做法没有这么简单。正宗的柿饼是要经过晾晒、削皮、上架、翻动、压饼、切块、出霜(这个我没搞明白是啥意思)等工序的。 现在天气渐渐寒冷,街边的柿子店纷纷摆出了刚做好的柿饼,金黄诱人,香甜扑鼻。我忍不住买上两袋回家,就着香甜的糕点,一边追剧一边享用,幸福得不知所以。

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