水煮菜心怎么做好吃？
食材：蔬菜（我用的芥蓝）、葱花 佐料：油 做法如下： 1.在清水中放入适量的盐和食用油，用来浸泡蔬菜，这样处理的目的是为了去除蔬菜中的草酸和亚硝酸盐等有害物质的含量；
2.将蔬菜冲洗干净，再浸泡在清水之中（反复换水）；
3.锅内放清水，待水沸腾后把蔬菜放进去焯一下，一般蔬菜的颜色变深就可以了（不要等到全熟了再吃哦，这样营养会流失的哦！）；
4.把焯好的蔬菜捞出来沥干水分放在一边备用；
5.起油锅，油热后放入备用的葱爆香，闻到香味后就可以放入处理好的蔬菜了；
6.加入适量的生抽、老抽、鱼露腌制几分钟，让蔬菜充分入味；
7.最后关火，撒入葱花出锅即可。
是不是很简单呢？这样煮出来的菜心碧绿脆嫩，带着浓郁的葱香，味道好极了！ 除了用水煮的方法来烹饪蔬菜外，还可以用油炸的方式制作素斋小菜——辣椒酥拌萝卜丝。
原料：白萝卜、胡萝卜、香菜、辣椒（红、黄均可）、姜 调料：盐、糖、味精、香油 制作过程： 1 用清水冲洗萝卜，除掉表面的泥污，然后削去外皮，切成细丝，装入碗中，加入少许的食盐腌渍10分钟左右；
2 把香菜、辣椒、姜洗净，香菜切断，辣椒切丝，姜切成粒状待用；
3 把切好的辣椒、姜倒入装有萝卜的碗中，加进适量的白糖、味精、香油搅拌匀了，然后盖严盖子，焖上几分钟；
4 开盖调匀，盛入盘中，撒上香菜即食。