怎么红烧牛腩土豆d？
1、买来的牛肉放入凉水中，大火煮开，揭去浮油。炖锅中放入牛肉、姜、桂皮、茴香及水，炖4小时。
2、另起锅将土豆切成土豆丁，煎到两边略黄；如果担心土豆煎黑，可多煎一会儿再将土豆捞出。
3、在另外的锅中将牛肉中的残油下锅，加入土豆丁翻炒，再加适量酱油、盐和糖。
4、将做法3中的土豆加入牛肉汤中，烧开后即可。附：要使牛肉炖熟烂，有几种方法：一是可提前在铁锅放一点食醋，这样做不仅可以消除异味，而且肉还炖的非常烂。二是可在锅里放一木勺子，增加重量让火压着，这样也不会造成牛肉柴。三是可适当将牛肉腌制一下，在炖肉前先将牛肉用调味品腌泡水，这样在炖的时候就不会缩小，且味道也更鲜美。
注意事项：如果要吃软烂一点的，可以将锅内的水浇一些在炖肉的墙上，不要太烫，然后晾凉后再倒入锅里。因为炖肉用的瓦罐受热面积较小，在浇凉水的时候，水会的内壁吸附，而在冷却后倒入锅内，有利于减慢锅内升温速度，让肉更烂些。