牛蛙怎么烹饪才好吃？
2021.3更新 去年因为蛙哥生病了，一直休养到现在（就是刚刚！刚刚！我终于又可以吃到蛙哥做的菜了！） 不过这次做少了，只做了6个（捂脸） 【辣炒田鸡】——这个真的是下饭菜啊下饭菜！！超级辣，感觉舌头要着火一样哈哈……但真的很好吃呀！喜欢重口味的一定要试一下！ 原料：500g左右的田鸡6条、线椒4-5条、小米椒5条 调料：盐1勺、料酒2勺、生抽2勺、老抽几滴、豆瓣酱1勺、白砂糖少许 做法： 首先把田鸡处理好，斩成小块，加1勺盐、2勺料酒抓匀腌制20分钟左右； 然后线椒和小米椒去籽后切成段，准备葱花； 锅里热油，爆香葱姜后加入豆瓣酱和辣椒进去煸炒，小火慢慢炒至红油渗出并且酱香味浓郁； 转大火，迅速倒入田鸡块爆炒，同时调入适量生抽和老抽，将颜色拌均匀； 加入清水或者热水，刚好淹没食材就行，调入白糖提鲜，小火焖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可~
【紫苏牛蛙】这一锅我一个人吃光了哈哈哈……真的巨好吃！牛蛙肉很嫩而且很入味儿~~ 原料：牛蛙4只、紫苏叶1把 调料：葱结、姜片、生抽2勺、老抽几滴、啤酒4喝、香油1勺、食盐少许 做法： 牛蛙处理干净砍成块，锅内倒油烧热后，放入葱结、姜片爆香，接着倒入牛蛙翻炒至变色，加入所有调料，大火煮开后，改中小火慢炖大概半小时左右，最后打开盖子调大火收汁儿就好了～ 在烧牛蛙的时候，可以清洗紫苏并撕成丝，等到汤水变少，就可以放入紫苏丝，轻轻翻匀就能出锅啦~~~