小河蟹清蒸好吃吗？
好吃的啊！ 记得小时候，老家房子后面有一条小河，河里有很多的小螃蟹，夏天的时候，我们经常会到河边玩，偶尔也能抓几把小螃蟹回去养着，等长大了拿去做菜吃。小螃蟹一般是在泥里捉的，它一看到你就会往泥里面钻，如果你急急忙忙地去抓，那肯定是空手而回。如果轻轻走过去，在小螃蟹可能的位置先用手电筒打下光，一般它都不会逃，会慢慢地爬出来，这个时候你再用网或者东西把它捞起来就行了。因为是在水里捉的，所以身上一般都沾满了泥巴，需要清洗一下才能烧煮。
小螃蟹一般都是做酱汁腌着吃，也可以做蒜泥醋蘸着吃，更过瘾的是用油炸熟了吃。不过我最喜欢吃的还是蒸着吃。把洗净的小螃蟹放到盘子里，直接上锅蒸熟就行。因为小螃蟹本身含有很多的水分和一些粘液，所以在烹制的过程中不需要添加太多的水。当然如果嫌味道寡淡的话可以适量添加一些生抽和豆瓣酱进去一起蒸，这样会使味道更加鲜香浓郁。
刚刚蒸熟的螃蟹是鲜甜的，如果放置一会儿让它的肉渐渐收缩，那么口感就会更好了。记得以前家里用的碗不是很干净（其实就是没洗啦），有一次用来装刚蒸熟的小螃蟹，结果吃的时候发现有很细小的颗粒在碗里浮动，仔细一看原来是上面粘着的米饭粒，当时觉得好好玩，居然没有嫌弃，反而吃得津津有味…… 后来在外面上大学，吃过各种海鲜之后，又回到了家乡发展。一次去菜市场买菜的时候碰到卖河蟹的，突然想起童年的事情，于是花20块钱买了两三只回来解馋。回家之后洗干净然后放到锅里蒸熟，最后浇上一勺香醋，一口咬下去，居然是久违的鲜嫩爽滑，那种感觉真的很好。