清蒸黄桂鱼怎么好吃？
1. 杀鱼去内脏，冲洗干净，在鱼身上划刀（这样腌制时更容易入味）
2. 切好的葱姜蒜撒在鱼身上，淋上料酒去腥，倒上蒸鱼豉油或酱油（我比较喜欢蒸鱼豉油的味道所以会用得多一点），再均匀地铺上剁得细碎的辣椒和花椒（不吃辣可以不放）
3. 上锅蒸8-10分钟，关火后再虚蒸5分钟左右，然后取出，把葱花和香菜末撒在鱼身上，锅中烧热油浇上去，刺啦一声，香味就出来了！
PS： 1. 其实做清蒸鱼很简单的，关键就在于腌味和蒸鱼的火候以及出锅后的调味汁儿，只要把握住这些关键点，保证你做出来的蒸鱼又嫩又香。
2. 如果喜欢更清爽一些的口感，可以把多余的葱姜蒜去掉，不留底料，这样做出来的鱼会更加清爽无负担。
3. 如果你在做的时候发现蒸出来的鱼发粘或有水蒸气凝结成水滴在里面，说明你的火太大了，应该调小一点儿。反之就是火候刚刚好呢～ 你也可以根据你自己的喜好调整调料的比例。喜欢清淡的可以少放点盐、生抽之类。喜欢味道重一点的可以多放点剁椒、豆瓣酱之类的。