福建苦笋好吃吗？
没吃过的人说真的不好吃，但是吃过以后就会喜欢上这个味道的。 苦笋就是苦苣，学名叫做“蒲公英”，是菊科植物的一种。在春末夏初的时候长出嫩尖，可以拿来炒肉或者凉拌，吃起来味道有些酸，很特别。有些人会不喜欢这样的味道，觉得那是苦味；而有的人却很喜欢这种清爽的口感，做粥、煮汤都特别适合。 以前生活在乡间，对这种东西毫不珍惜，每年春天都会采许多来玩。把它拔出来扔进水里，用石头压住，让它浸泡在泉水里，过不了多久就能拿出来做菜了。
把苦笋的壳剥干净后，洗干净切成薄片，然后放进碗里，倒上少许的生抽和麻油搅拌均匀后就可以吃了（我小时候最爱吃的就是这个拌好的鲜笋，连壳一起吃很香）。如果怕苦的话，可以用盐水浸泡一段时间再清洗，或者用清水多冲洗几遍，能明显减轻苦味。 除了用来炒菜或凉拌之外，还可以用来炖鸡汤哦！比如厦门人就有用苦笋炖鸡汤来缓解湿热痰多的情况，不过这汤可不要多喝，容易拉肚子。 记得有一次妈妈买了很多的苦笋回来，我一个人吃不完，就送到邻居阿姨家给她尝一下，没想到阿姨吃了以后欢喜的很，直夸妈妈买的这个笋很好吃，之后还问妈妈还要不要再买点……哈哈哈~