什么炒菜最好吃的？
我是非常提倡清淡饮食的，所以最推荐的炒菜就是清炒蔬菜了。 青菜洗净切好，油烧热爆香姜丝，倒入青菜爆炒片刻即可；如果有高汤更好，没高汤用清水也行。这样炒出来的菜保持原有的鲜味，不会失去营养价值。
不过有时也会做口味重的，比如韭菜花炒鱿鱼，需要先把鱿鱼处理干净，切成段，用开水焯熟（这样可以去掉腥味），然后热油锅将葱姜蒜爆香后，倒入切好的韭菜花和辣椒爆炒片刻，最后放入焯熟的鱿鱼翻炒直至入味即可。
还有芋儿烧鸡、红烧茄子、土豆炖排骨等等，因为要照顾不同人的口味，所以做法也比较多样，不一一列举了。 我很少买肉类食材回来做菜，因为我吃肉比较挑剔，买不到让我满意的肉。但有一次偶然买到了一块很好吃的猪大肠，于是就有了这道尖椒爆肥肠。 把卤好的肥肠先用冷水冲洗干净，锅里倒适量油，下入大肠翻炒至表面微焦，再依次加入葱姜蒜、豆瓣酱和尖椒，翻炒均匀即可出锅。
我是很爱吃鱼的，平时买鱼主要是用来煲汤或做成鱼丸。不过有时候也会做清蒸鱼或者糖醋鱼。 如果做糖醋鱼的话，先用料酒、盐和胡椒粉腌制20分钟以上，再用湿淀粉、鸡蛋液和面粉调成糊状，然后把鱼放入锅里炸至金黄酥脆，接着在盘子里摆入剁碎的葱花，再将炸好的鱼放到上面，浇上熬好的酸甜汁即成。