鸽子不好吃吗？
我也很奇怪为什么鸽子肉很少人吃，其实鸽肉的口感和鸡肉很接近，应该说是小有韧性但不嚼不烂，和兔子肉有点像但比兔子肉要嫩很多。 鸽子肉的做法有很多，可以卤可以炒可以炖汤也可以做烧烤，在我们那里烤鸽子是很常见的事情，在炉子上摆上竹签，把处理干净的鸽子串起来烤，外面卖的烤鸽子一般是用炭火烤，而我们一般都是用电烤炉，所以烤出来的鸽子有一股淡淡的绿色，应该是炭火燃烧时飘进炉子里的烟染的，不过吃不出来味道。
除了烤以外还可以炸，以前用炸油锅来炸鸽子是比较常见的，现在好像比较少见了，做法类似于炸鸡，外面裹上面粉鸡蛋液，下油锅炸熟就行了，炸过的鸽子外表酥脆里面软嫩，虽然香味没有炸过鸡肉的香，但也别有风味。 鸽子最经典的吃法我觉得是炖汤，可以加入山药、枸杞、红枣等一起炖，也可以加猪蹄、排骨等一起煲汤，可以煲出乳白色的汤汁，喝起来鲜美无比。
而卤鸽子也是很有特色的吃法，把整只鸽子洗净放入锅中，倒入卤汁，一般是用生抽、老抽、八角、桂皮、香叶等香料及冰糖、盐调制的，卤好的鸽子入口甘醇，唇齿留香。 当然还有白斩（三杯）鸽子、醋溜鸽子、香辣鸽子等等各种做法，但是我个人觉得最好吃的还是炖汤和卤鸽子。