锅盔饼好吃吗？
作为陕西人，锅盔我觉得超棒！ 首先，锅盔和葱花饼、煎饼果子一样，是西安特色早点之一。一般大小如盘子，厚薄如杯子底儿，表面光滑，带淡淡颜色，有点硬，有点脆。上面有浅浅的螺旋花纹，像花儿一样。 锅里烙好的锅盔会冒腾腾热气，一股面粉的香气扑鼻而来。拿在手上热乎乎的，边沿烤得略有些糊，吃起来酥脆酥脆，配上辣椒酱、豆瓣酱之类的来卷着吃的吃法。 刚出锅的锅盔很脆，放一会儿就会软下来。
锅盔的味道怎样呢？个人口味不同，评价可能会有差别。就我而言，一个锅盔加上一碗豆腐脑，那简直就是完美！早上吃上一个，配一口菜，爽歪歪啊~ 不过现在外面卖的很多都不是正宗的陕西锅盔了。为什么呢？因为传统的陕西锅盔用的是老面发酵，这样蒸出来的馍才会带有酸甜味的酸味。而现在市场上有用的则是活性酵母发面，这种做法做出来的锅盔口感和味道更接近于北京焦圈或广东锅贴，没有那么酸。用传统做法做的锅盔在陕西本地也是有卖的呢。想吃最正宗的陕西锅盔还是要回陕西哦～