狗鱼干怎么做好吃？
【狗鱼炖豆腐】 用料 主料北豆腐1块大狗鱼2条辅料葱姜蒜适量香菜少许料酒适量老抽1勺生抽1勺白糖半勺盐少许水淀粉适量
做法 1.准备食材，新鲜的大狗鱼处理干净剁成段，豆腐切小块备用；葱姜蒜切片、香菜切段; 2.锅中放入少量的油烧热，下入切好的葱、姜、蒜爆香；然后加入剁好的狗鱼一起翻炒; 3.再加入适量的料酒和老抽提味，然后加入适量的清水；盖上锅盖大火烧开转小火慢炖; 4.大约十分钟左右将炖好的鱼汤倒入砂锅中继续小火慢炖二十分钟; 5.然后加入适量的盐和生抽调味，再根据个人口味加少许的白糖提鲜；等汤汁再次烧开后，加入切成小块的豆腐；
6.加入豆腐后不要搅动锅底，小心豆腐会碎掉，然后盖上盖子中小火继续炖煮十分钟至豆腐入味; 7.待时间到后打开锅盖转大火轻轻收汁，然后加入水淀粉勾芡;最后撒些香菜即可出锅装盘。
【狗鱼炖白菜】 用料 主料大狗鱼一条大白菜半棵辅料生姜几片干辣椒两个小葱一根香菜一棵八角一个生抽两勺蚝油一勺糖一小勺黄豆酱一大勺
做法 1.新鲜的狗肉去除内脏清洗干净，鱼鳍去掉，然后用厨房纸擦去多余的水分;
2.把鱼切成小块，这样更容易入味儿;然后把姜片铺在底部备用：
3.起锅热油，放花椒辣椒和八角小火炒香，然后盛出，用油把准备好的配料炒出香味儿;
4.接着放入备用的鱼块，中火煸炒两分钟;然后再倒入刚才的香料和汤汁，汤汁要没过鱼块，我用的超市买的黄豆酱里面已经有盐分了所以没有加盐哦！
5.大火煮开后调中小火慢炖十五分钟以上，中途可以翻一下鱼块防止粘锅;
6.接着就可以下入洗净撕好的白菜了~这个时候就可以尝下味道，如果淡了可以加点儿的食用盐，记得是点一点儿，因为黄豆酱和蚝油都是咸的！
7.等到白菜变软，汤汁变浓稠就可以撒上葱花还有香菜出锅啦~~非常下饭的一道菜～
