红烧猪小肠的家常做法

东林东林认证作者

猪小肠,又称为猪肠,是一道非常受欢迎的菜肴。猪小肠口感鲜美,营养丰富,是一道具有很高的食用价值的食物。今天,我们将为大家介绍一道美味的红烧猪小肠的家常做法。

材料:

1. 猪小肠 500克

2. 大葱 2根

3. 生姜 1块

4. 大蒜 3瓣

5. 生抽 2汤匙

6. 老抽 1汤匙

7. 细砂糖 1汤匙

8. 料酒 2汤匙

9. 八角 2颗

10. 香叶 2片

11. 盐 适量

12. 胡椒粉 适量

13. 植物油 适量

步骤:

1. 将猪小肠洗净,去掉内脏,切成适当长度的段。然后将猪小肠翻出内层,用水冲洗干净,去掉杂质。

2. 大葱切段,生姜切片,大蒜切末,备用。

3. 锅中加入足够的水,放入猪小肠,大火烧开,去沫,然后转小火,继续煮8-10分钟,至猪小肠熟透。煮好的猪小肠捞出,用冷水冲洗干净,备用。

4. 锅中加入适量的植物油,烧热后加入细砂糖,小火慢慢炒化,至糖变成红色。

5. 加入生姜片、大蒜末,翻炒出香味。

6. 加入煮好的猪小肠,翻炒均匀,让猪小肠表面微黄。

7. 加入料酒,翻炒均匀,去腥味。

8. 加入生抽、老抽,翻炒均匀,让猪小肠上色。

9. 加入大葱段,翻炒均匀,出香味。

10. 加入八角、香叶,翻炒均匀,出香味。

11. 加入适量的水,水量要没过猪小肠。

12. 加入盐、胡椒粉,翻炒均匀,调味道。

13. 转小火,慢慢炖煮,让猪小肠充分吸收调料的味道。炖煮时间约为30-40分钟,至猪小肠软烂。

14. 炖煮完成后,尝试味道,如有需要,可适量加入盐、胡椒粉调整味道。

15. 转大火收汁,至汤汁浓稠,浇在猪小肠上,即可出锅装盘。

现在,一道美味的红烧猪小肠就做好了。这道菜色香味俱佳,营养丰富,是一道非常受欢迎的家常菜。希望大家喜欢这道红烧猪小肠的家常做法,也可以尝试其他猪小肠的烹饪方法,发挥自己的创意,做出美味的佳肴。

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