鸡蛋黄主要补什么作用？
鸡蛋黄营养丰富，含有卵磷脂、脑磷脂、固醇等成分，是大脑和神经组织的重要营养来源。鸡蛋黄中含有磷脂65%左右，固醇500-900毫克。一个50-60千克体重的成年人，每天最好吃2-4个鸡蛋。
一般人群都可以食用，尤适宜妊娠妇女、婴幼儿及从事脑力工作以及神经紧张的人员。煮、炒、蒸皆可。鸡蛋黄性味甘平，入心、脾经，有滋阴养血、养心安神、健脑益智的作用，适用于热症烦躁、失眠，肝肾阴虚、惊悸心烦、神经紧张、记忆力减退、营养不良、大便干结等。《本草纲目缨编》言：“黄能疗小儿骨蒸潮热，健脾安神，滋肾水，益心阴；白能清肺滋胃，清痰，泻热”。《医林纂要》言：“炒，治虚损”。